แปรรูปอาหารทะเล

การแปรรูปอาหารเป็นการถนอมอาหารวิธีหนึ่ง นอกจากจะยืดอายุของอาหารได้นานขึ้นแล้ว ยังเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับอาหารอีกทางหนึ่งด้วย ปัจจุบันจึงมีการนำวัตถุดิบต่าง ๆ มาแปรรูปกันมากมาย  อย่าง “อาหารทะเลแปรรูป” foodtwoday “ช่องทางทำกิน” มีข้อมูลมานำเสนอในวันนี้

‘ความสดคือหัวใจของทุกความอร่อยและคุณประโยชน์จากทะเล’

เราจึงสร้างสรรค์ความอร่อยรูปแบบใหม่ เป็นอาหารทานเล่นจากทะเลแท้ๆ (Sea Snack) และอาหารทะเลแช่แข็งพร้อมทาน (Frozen) เพื่อคนที่รักอาหารทะเลอย่างแท้จริง

เราคัดสรรแต่วัตถุดิบในแหล่งธรรมชาติ แปรรูปสดจากทะเล ผ่านขั้นตอนการผลิตที่พิถีพิถัน ไม่ใส่สารกันบูด ไม่ใส่สี ไม่ใส่กลิ่น แต่ใส่ใจบรรจุคุณประโยชน์ลงในซอง เพื่อให้ทุกคำของคุณอร่อยสุดๆ และได้คุณค่าสดๆ จากท้องทะเล

ปัจจุบัน จะเห็นได้ว่าระบบขนส่งพัสดุในบ้านเรามีการพัฒนาไปอย่างมาก ทำให้ผู้ใช้บริการอย่างเราๆ สามารถส่งสิ่งของให้กับบุคคลที่อยู่คนละจังหวัดได้อย่างง่ายดาย โดยใช้ระยะเวลาไม่นาน จึงทำให้ทั้งของสดบางชนิด อย่างเช่น ผลไม้และของแปรรูปต่างๆ ที่เป็นอาหารสามารถส่งให้กันได้ง่าย ใช้เวลาเพียง 1-2 วัน ก็ถึงผู้รับ ทำให้ได้รับประทานของอร่อยจากแหล่งขายโดยไม่ต้องเสียเวลาเดินทางไปซื้อถึงร้าน ส่งผลให้ยุคนี้ตลาดออนไลน์จึงเป็นสิ่งสำคัญในการค้าขายมากขึ้น

สำหรับอาหารทะเลแปรรูปของทางร้าน เราใส่ใจทุกขั้นตอนการผลิต ดังนั้น วัตถุดิบทุกอย่างที่นำมาทำ ลูกค้าจึงมั่นใจได้ว่าสดสะอาด จากที่จำหน่ายมาตั้งแต่รุ่นคุณพ่อคุณแม่ฐานลูกค้าเดิมก็ยังซื้อขายกันมาถึงทุกวันนี้ ส่วนในเรื่องของการขายออนไลน์เราก็มีการปรับตัวมากขึ้น ทำให้ลูกค้าอยู่ในที่ห่างไกลก็สามารถซื้อสินค้าของการไปทานได้ อย่าง ปลากุเลาหอม ขายอยู่ที่กิโลกรัมละ 1,000 บาท ส่วนกุเลาแดดเดียว ขายอยู่ที่กิโลกรัมละ 350 บาท และยังมีอื่นๆ อีกหลายตัว ดังนั้นลูกค้าที่สนใจก็สามารถสั่งซื้อเข้ามาได้ ซื้อครบ 1,000 บาท เรามีบริการส่งให้ฟรี

อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำ “อาหารทะเลแปรรูป” หลัก ๆ ก็มี เตาแก๊ส, กระทะ, มีด, ลังถึง, กระชอนสำหรับล้าง, ตู้อบ, ถาดอะลูมิเนียม และเครื่องใช้เบ็ดเตล็ด อื่น ๆ

ปลาแก้วอบเกลือ

         วิธีทำ นำปลาแก้ว 10 กก. มาผ่าครึ่งตรงกลางตัวปลา แล้วแผ่ให้เนื้อปลาแบออก ล้างน้ำให้สะอาด จำนวน  3 ครั้ง โดยใช้วิธีทำความสะอาดตามมาตรฐานแบบเดียวกับที่ล้างปูกะตอย เสร็จแล้วนำไปตากแดดจนแห้งสนิท เสร็จแล้วนำเนื้อปลาไปคลุกกับเกลือ 200 กรัม คลุกเคล้าให้ทั่ว

         นำปลาแก้วไปอบให้สุกด้วยความร้อนที่ 75 องศาเซลเซียส นานประมาณ 10 นาที เสร็จแล้วนำมาพักให้เย็น และบรรจุใส่ถุงหรือภาชนะพร้อมขาย

         ราคาขาย ปลาแก้วอบเกลือ 100 กรัม ขายในราคา 60 บาท

  การปรุงรสปลาแก้วสมุนไพร

         ส่วนผสมเครื่องปรุงรส มี น้ำตาลทราย 3 กก., แบะแซ 3 กก., หอมแดงซอย 500 กรัม, กระเทียมบด 500 กรัม, พริกขี้หนูบด 100 กรัม, พริกแห้ง  300 กรัม, น้ำส้มสายชู 1 ขวด และใบมะกรูดพอประมาณ

         วิธีทำ ตั้งกระทะ ใช้ไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวน้ำตาลทราย, แบะแซ และน้ำส้มสายชูให้เข้ากัน จากนั้น ใส่หอมแดงซอย, กระเทียมบด, พริกขี้หนูบด และพริกแห้งลงไปเคี่ยวให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ใส่ใบมะกรูดลงไป เสร็จแล้วนำปลาแก้วที่ตากแดดแล้วใส่ลงกระทะ เคี่ยวให้ปลาและส่วนผสมเข้ากัน พักให้เย็น และบรรจุใส่ถุงหรือภาชนะพร้อมขาย 

         ราคาขาย ปลาแก้วสมุนไพร100 กรัม ขายในราคา 60 บาท 

🎉 โปรโมชั่นพิเศษจัดส่งฟรีทุกรายการจ้า ตั้งแต่ครึ่งกก.เเรกคะ
= หมึกกะตอยตากแห้ง กิโลละ 480 บาท
= หมึกหนังตากแห้ง กิโลละ 650 บาท
= หมึกเจาะตาจืด กิโลละ700
🚚 จัดส่งฟรีทั่วประเทศจ้า
🔺 สั่งซื้อสินค้าทัก “ข้อความเลยจ้า”